1、食用水果干的好处较多，如增强肠胃功能、提供营养、增进食欲、携带方便等。但食用不当也会对机体健康带来坏处，主要是引起肥胖。
2、好处：增强肠胃功能：水果干保留了水果中的膳食纤维、维生素、矿物质等，能促进胃肠道的消化、吸收，可以预防和改善便秘；提供营养：水果干除了含水量低外，保留了水果中的大部分其他营养素，是人体新陈代谢所需的营养物质；增进食欲：水果干保留了水果的原始气味、颜色，且口感更浓郁，可以增进食欲；携带方便：水果干较水果的体积、重量更轻便，所以容易携带，可增加生活的便利性。
3、坏处：水果干的做法主要有风干、晒干、油炸等脱水处理，使能量密度有所增加。如果长期食用过多水果干，易因热量摄入增多而引起肥胖，肥胖会增加罹患糖尿病、高血压等疾病的风险。水果干为大众饮食多提供了一种选择，但不能完全取代新鲜水果。
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