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1、食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。
2、蒙古人和西藏人还直接运用动物的活血。从医学观点看来，血有高味觉性等益处。但不到紧急的时候，人们不常吸用活血。另一种灌肠加之薄层肉及肝等，拌以葱类和油盐等调料，煮之半小时后食用，此叫灌肠。
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