1、牛肉适合烤肉的部位有：后腿部分、肋条、里脊肉、腱子肉、近颈脊背肉、牛肩肉等等，这些部位都是比较适合用来烧烤使用的。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。
牛肉除了烤还能做什么菜?
牛肉可以做很多菜，以下是一些常见的：
1.红烧牛肉：牛肉切成小块，用豆腐干、八角、桂皮等调料一起炖煮。
2.爆炒牛肉：牛肉切成片状，加入青椒、洋葱等食材爆炒。
3.炒牛肉丝：牛肉切成丝状，加入木耳等蔬菜炒熟。
4.牛肉煲：牛肉、土豆、胡萝卜等配料一起煮熟。
5.牛肉面：将牛肉切成丝状，配以面条等食材烹饪而成。
6.烤牛肉串：将牛肉切成小块穿在竹签上，以适量的油烤制。
7.煎牛排：将牛排涂上酱料，煎至两面呈金黄色。
8.牛肉卷：将牛肉切成薄片，卷上蔬菜或月饼馅等食材。
9.牛肉炖土豆：将牛肉、土豆、洋葱等食材一起炖煮。
10.牛肉汤：将牛肉、骨头、蔬菜等食材煮成汤。
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