1、食材：普通面粉300克，2个鸡蛋，酵母粉和面粉的比例100:1就可以，白砂糖可以辅助发酵，口感也更好。
2、将300克面粉倒入大碗中，磕入2个鸡蛋，随后倒入3克发酵粉和白砂糖。面粉中加2个鸡蛋，做出来的葱花饼暄软蓬松更营养。
3、准备160毫升温水，少量多次倒入面粉中，用筷子将面粉和鸡蛋充分搅拌均匀，让酵母粉和白砂糖充分融化在面粉中即可。盖上一层保鲜膜，将面糊放到温暖的地方去发酵。今天这款葱花饼不像普通的发面饼，用筷子搅拌成黏稠的面糊，做出来的饼蓬松暄软，凉了也不硬。
4、利用面糊发酵的时间将葱花准备一下：去除小葱的老叶子和根须，清洗干净后切成细碎的葱花备用。
5、等待大约一小时左右，面糊发酵成这种蜂窝状就可以了。将准备好的葱花倒入面糊中，根据自己喜欢的口味放少许食盐调味，然后用筷子充分搅匀。
6、电饼铛或平底锅倒入少许食用油，烧至油温六成热，用勺子盛出适量面糊倒入锅内，整理成这样的圆饼状。因为面糊比较软，所以做出来的葱花饼不会特别圆。但是好吃最重要哦，全程面不粘手特省事儿。
7、将葱花饼烙至一面定型后翻个面，烙至两面金黄，饼身暄软就熟了。
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