1、直接食用。将煮熟后的鸡蛋剥壳,外层白色的蛋清可以直接食用,有润肺利咽的功效。
2、炖煮。将鲜奶倒入锅中,中小火煮沸后盛出,将鸡蛋清打散,掀开奶皮倒入牛奶中,放在蒸锅上蒸10分钟左右,便可以直接食用。
3、鸡蛋清是壳下皮内半流动的胶状物质,主要是卵白蛋白。鸡蛋清中含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。具有促进生长发育、补充营养等功效。
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