1、凉拌银耳需要煮2分钟左右才能吃,时间不能太长,否则不但会导致银耳吃起来不脆,营养物质也会大量流失,且银耳在焯水之后,最好还是放到凉水里面过一下,这样不仅能够让其快速降温,还能锁住营养物质,食用起来口感更佳。
2、凉拌银耳制作起来比较简单,准备好银耳、白醋、盐、白糖、味精等材料,先将银耳用水泡发,然后在锅中烧热水,去除掉里面的硬块,四块清洗干净后放到锅中焯水几分钟,装到容器中后放入用糖、盐、醋、味精等调制好的调料,搅拌均匀即可食用。
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