1、在发酵过程中咖啡碱的含量呈增加趋势。
2、与原料相比，发酵20天后咖啡碱含量达到最大，咖啡碱含量为：4．41％，增幅为：21．82％。发酵20天到30天期间，咖啡碱的含量呈下降趋势，咖啡碱含量下降到3．80％。说明在微生物的参与下，普洱茶发酵过程中咖啡碱的含量具有先增后减的起伏趋势。
【相关文章】
本文地址：https://www.qubaike.com/meiwei/2g94qjs7.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
