1、看外形特征。碧螺春在采摘的时候一般采摘未展开的芽叶,叶形卷曲,加工之后这个特点依旧存在,茶叶比较纤细,卷曲成螺形,且覆盖了一层绒毛。挑选时要注意看叶片是否完整,有无老黄叶片,而且一般来说,好的碧螺春是没有叶柄的。
2、观色泽外观。好的碧螺春颜色银绿,色泽柔和自然。挑选时要注意观察,颜色太过鲜艳,看上去很假的,可能加了色素。
3、茶汤。好的碧螺春用开水冲泡后,颜色青黄柔和,茶水清澈明亮。颜色鲜艳、明显发绿的可能加了色素。
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