1、将杀好的鸡去头去尾、除内脏,再将腹部切开,放入锅中加入盐水没过鸡背,浸泡两小时。
2、根据个人口味,用蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒等佐料调制一碗烧烤料备用。
3、将鸡从盐水中取出并沥干水分,用牙签在鸡身上扎小孔,再铺上姜片和涂抹酱料。
4、用保鲜膜将涂好酱料的鸡放进冰箱,冷藏腌制两个小时,让鸡充分入味。
5、两小时左右将鸡取出,擦干表面的水分,再将烤箱预热,而后将鸡放进烤箱烤十分钟。
6、从烤箱将鸡取出,涂抹一层蜂蜜黄油混合物,然后用锡纸将鸡关节和翅尖等包裹起来,放进烤箱。
7、将烤箱调至180℃烤一个小时左右,便可享受新鲜出炉的美味烤鸡了。
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