1、一般生牛百叶大概煮20分钟左右就可以熟了。如果是吃火锅,牛百叶通常都是切成薄薄的一片,这个很容易熟,如果是大火就需要2-3分钟左右,如果是小火就需要4-5分钟左右,不能煮太长时间,否则会缩卷起来,吃起来比较老。
2、牛百叶除了用作炒菜、煮火锅之外,广东人在喝下午茶的时候还会把它蒸熟当点心。
3、百叶本身含有丰富的营养物质,比如蛋白质、磷、钙、铁等成分,具有补气养血、补益脾胃的功效,非常适合气血不足、脾胃薄弱、营养不良的人食用。
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