1、可以用梅花肉、前腿肉、下五花肉、小里脊肉等,如果用的是小里脊肉可以添加适当的肥肉。
2、猪这些部位的肉都比较嫩,也不会太肥,做出来的包子口感比较好,也不会过于油腻。条件允许的情况下猪肉可以手剁,这样的猪肉更加有嚼劲、口感更好。
3、用猪肉包包子,建议选择容易咀嚼的部位,而且不管是用哪个部位,最好是有肥肉搭配,这样包出来的包子会比较香。小里脊肉肉质鲜嫩,几乎是全瘦的,可以和适量的肥肉一起混合,不用再额外添加食用油就可以得到鲜、香、嫩的馅料。
4、猪肉可以和香菇、白菜、大葱、梅干菜、豇豆、白豆腐等一起做包子的馅料。
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