1,鸡蛋打入碗中,充分搅散。不粘锅烧热,倒入鸡蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼,烙熟盛出。
2,鸡蛋饼冷凉,切成细丝。再准备一些黄瓜丝、香菜和蒜末。
3,小碗中放干辣椒和白芝麻,加入热油炸出香味。再加生抽、盐、香醋、香油搅拌成凉拌汁备用。
4,锅中加水烧开,下入面条,煮熟捞出。
5,煮熟的面条用纯净水淘凉,沥干水分备用。
6,将面条、鸡蛋丝、黄瓜丝、香菜、蒜末放入盆中,再倒入凉拌汁,加少许鸡精、香油,拌匀即可。
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