1、食材：牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐。
2、牛肉洗净，切小块。
3、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
4、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
5、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
6、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
7、加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
8、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
9、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
10、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
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