1、用料:山药1根、木耳10朵、胡萝卜少量、青椒1块、红椒1块、盐1克、蚝油1勺、浓缩鸡汁2克、大蒜2瓣、姜1片。
2、准备山药一根,木耳提前泡发,姜,蒜少量,青红椒配色清炒山药,
3、锅中放入清水,木耳焯水3分钟左右捞出来备用清炒山药,
4、山药去皮切片,锅中重新放清水,水开后放山药,胡萝卜片,加一丁点盐焯水1分钟左右断生,这一步是关键,因生山药有好多粘液,焯水后再炒不会变色,比较爽口清炒山药,
5、所有食材全部焯水以后备用,姜蒜切沫清炒山药,
6、锅中放入适量玉米油,姜蒜炸炸香清炒山药,
7、放入山药,胡萝卜,木耳大火翻炒,加一丁点水,盐1克,放蚝油1勺清炒山药,
8、加入青红椒片,中大火继续翻炒,出锅前放鸡汁提鲜清炒山药,
9、山药炒木耳制作完成,鲜香味美,山药爽脆可口,一道养生清淡的素炒菜。
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