1、用料：香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蚝油1勺、料油适量、香油适量、葱沫少许、大蒜4个、辣椒粉1勺、白芝麻适量、热油1勺。
2、新鲜的香椿摘洗干净。
3、香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫，焯水后的香椿过凉水控水切碎。
4、提前煮一个料水（八角1个，花椒适量，干辣椒1个，香叶2片）。
5、梅花肉450克左右加入姜沫少许，白胡椒粉少许，老抽1勺，豉油1勺，生抽2勺，鸡精少许，搅拌均匀后放入料油。
6、大葱切沫后倒入香油拌匀。
7、揪剂子，擀面皮（省事儿可以直接买现成看个人喜好啦），包成自己喜欢哒形状，稍息立正排好队，等待下锅了，
8、煮饺子的时间调制个料汁（蒜沫少许，辣椒面少许，芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺，醋1勺，蚝油少许，糖一哆嗦，盐根据个人口味添加）。
9、煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺，饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦。
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