今天清理冰箱冷冻室，翻出两袋猪梅肉，想着冻了有两月了，赶紧给吃掉吧！别放太久再放坏了多浪费，现在猪肉随便便宜了，那也是钱呀对吧？想着一下子吃掉这么多肉也不难，干脆做成叉烧肉，做熟了密闭冰箱保存也可以吃几天，于是就做了一锅叉烧肉。
今天做叉烧肉用的电饭煲，用煮饭档还挺省事，起码不用看着也不会糊，就是最后如果汤汁有点多的话，也可以再放煤气灶上收收汤，汤汁浓稠到能包裹住猪肉就可以。
上次做的叉烧肉没放红曲粉，最后成品的颜色不是很红，跟超市的比差太远了，于是今天就放了点红曲粉，果然做好的叉烧肉更像模像样了，颜色红红的十分有食欲。
今天做的我还放了一小块五花肉，最后感觉五花肉也很好吃，肥的咬上一口真的特香，只不过现在都害怕三高不敢多吃罢了，不然真的是肥肉好吃您说是不是？我用的冰箱的冻梅肉做的，如果你想做还是去买鲜的梅肉回来做，那口感肯定比我这还要棒，自己做叉烧肉也有一个好处，那就是甜度可以随自己口味自己调整，不必像卖的那样齁甜齁甜的，总之如果你也跟我一样爱吃肉，那就在家试试自己做叉烧肉吧！真的很好吃！
所需食材：猪梅肉1500克，叉烧酱300克，蚝油100克，蜂蜜40克，葱姜30克，高度白酒30克，红曲粉5克。
1先把猪梅肉化冻，我还有一小块五花肉也放进去了，最后一尝也很好吃，把猪梅肉切成大块。
2把所有猪肉放在一大碗里，先放入300克叉烧酱。
3再放入100克蚝油。
4再加入40克蜂蜜。
5再加入30克高度白酒。
6然后把5克红曲粉放进去用手多抓抓，把肉和调料彻底抓匀。
7再把葱姜丝放进去抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。
8第二天从冰箱取出腌好的猪肉，把葱姜挑出去丢掉，此时肉已经腌制的颜色非常漂亮了。
9把猪肉和调料汁都放入电饭煲内胆里，盖好盖子选精选焖饭档，机器默认时间是50分钟，按开始键开始工作。
10定时到了以后打开锅盖，把内胆取出。
11然后把猪肉和调料汁都倒在锅里用煤气灶收汤，待汤汁浓稠都包裹在肉上就可以了。
小提示：
1做好的叉烧肉用保鲜盒密闭放冰箱冷藏一晚再吃更好吃。
2腌肉时也可以在肉上用锥子扎一些洞方便腌入味。
3如果没有电饭煲那就直接用煤气灶小火慢烧也可以，就是看好了别糊底就行。
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