虾皮能直接吃吗

问：虾皮能直接吃吗

答：虾皮能直接吃。虾皮主要是指毛虾的干制品，其中含有大量的钙离子和蛋白质。虾皮还含有丰富的叶酸和维生素a，并且虾皮一般是煮熟后晾干的食材，所以可以直接食用。虾皮的营养价值很高，以衡量营养价值高低的蛋白质含量为例，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

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