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1、豆豉鸭是广东的名菜;
2、豆豉鸭是鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,无膻味,豉香浓郁,是一道非常好吃的家常的粤菜;鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。此菜补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。
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