1、牛肉放铁锅炖45-60分钟能烂熟。
2、在炖牛腩时,要合理地控制好火候的大小,火候的控制是可以影响到炖牛腩的时间的。当火候比较大的时候,牛腩炖熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时,也要延长炖牛腩的时间。
3、另外通常情况下,在炖牛腩时,可以在锅中加入适量的柠檬片,因为柠檬是可以有效地去除牛腩本身所带有的肉腥味的。当牛腩炖熟后,尽快食用味道更佳。看牛腩是否已经彻底熟透,可以用筷子轻轻戳动牛腩,当能够轻易戳动时,说明此时的牛腩是到了可以食用的程度。
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