猴头菇属于食用菌的一种，营养价值很高，有香味，但是价格也比较贵，所以在日常餐桌上还是很少见的。但猴头菇苦是怎么回事呢？
1、本身带有苦味，猴头菇的根部有苦味，在食用的时候最好将根部剪掉；
2、子实体发红，猴头菇生长时遇到恶劣环境，导致子实体发红，这样猴头菇也会有苦味；
3、泡发方法不对，将猴头菇洗净后，最好放冷水中浸泡一会儿。
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