1、主料:猪肚200克;辅料:玉兰片50克,黄瓜25克;调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克。
2、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片。玉兰片洗净片成薄片。葱姜切末。黄瓜洗净切片。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
3、坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味。加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
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