1、俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少；非但品质低，而且价钱贵。
2、大闸蟹是海鲜，可以在没有水的情况下短期储存。选择质量好的新鲜大闸蟹，绑好大闸蟹的钳子和脚。这是为了减少螃蟹的活动，防止过度的能源消耗。把它们放在冰箱的保鲜层里。记住不要误把它们放进冰箱。温度约为5至10摄氏度，并用湿毛巾将其覆盖。
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