1、煤气灶排骨炖30分钟会熟。
2、准备原料：排骨、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、白糖、盐、油。
3、【方法步骤】：排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下。焯排骨时候切一下葱姜。焯好的排骨多投洗两边，放回砂锅里。加水，没过排骨，加料酒，加葱姜。水开后，打去浮沫。另起炒锅，小火炒糖。糖炒化，成焦黄色。炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味。加花椒和八角，盖好锅盖，煤气灶炖12分钟。盛出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末即可。
4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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