1、红枣、枸杞、花生、红豆、红糖就是养生保健中经常提到的五红汤,它熬煮时间不用过长,通常水开后30-45分钟就可以。
2、制作这种保健性药膳的时候,通常印象认为应该尽量长时间熬煮,才能发挥最大的功效,这是认识上的误区。对于植物类食材,在煎煮之前本身就经过浸泡,已经达到充分吸水的状态,只要火开以后煎煮30分钟左右,有效成分就能完全析出,长时间熬炖反而会使其中一些营养成分,比如维生素类,还有一些补血成分产生破坏,不利于营养成分的吸收。
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