1、将半只鸡切成小块,配料准备好。
2、锅内烧开水,放八角,桂皮,姜,香叶,放一些料酒,将鸡肉倒入锅中焯水。
3、焯完水的鸡肉用冷水冲洗,沥干。
4、锅中放油,加少许盐将蒜姜爆香(注:油比平时炒菜多一些)
5、倒入鸡肉边炸边炒,加老抽生抽继续翻炒。
6、倒半罐啤酒,加干辣椒,花椒,继续炒。
7、放白醋和少许的糖继续翻炒,炒到收汁即可。
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