夹沙肉的馅料有3种，分别是白糖、咸菜、豆沙，夹沙肉用猪五花肉，将馅料夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌，其成菜白里透红、鲜香甜糯、肥而不腻，是传统蒸菜九斗碗之一。食用时需注意，猪肉中胆固醇含量偏高，一次不可食用过多，以免造成身体不适。
夹沙肉的做法：
1、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。
2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。
3、锅下核桃仁略炸，捞出沥油。
4、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。
5、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。
6、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。
7、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。
8、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
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