桃胶主要成分为碳水化合物，有和血、止泻的作用。对于很多的做桃胶的新手来说，究竟怎么判断桃胶是否煮熟。
1、看外观：桃胶生的时分外寓目起来像玻璃或虎魄材质的颗粒状物质，但煮熟后颜色会变淡，看起来像是半通明状的果冻，假如煮的工夫太久，桃胶的外观简直是化水的形状，相似于煮燕窝同样。
2、捏软硬：桃胶假如没熟的话，质地会比拟干硬，假如煮的半熟，中间会有硬心，有点相似平常咱们泡发腐竹，不泡好两头就是硬的，要是全熟了的话，整个质地会比较Q弹，乃至与水融为一体。
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