1、豌豆苗不能生吃。豌豆苗是蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢,其含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C以及胡萝卜素,适量食用可以为机体补充所需的营养物质,有利于增强机体免疫功能。
2、但是豌豆苗属于豆类植物,而大多数豆类植物中含有一种皂苷的物质,这种物质对人体而言有一定毒性,过多食用未煮熟的豌豆苗,可能会引发头晕、头痛、恶心、呕吐等不适症状。如果摄入量特别多,还可能会阻碍细胞对营养的吸收,并且还会破坏胆固醇和脂肪的消化。
3、因此,吃豌豆苗时应该将其彻底煮熟,以减少其中有毒物质的含量,以免影响到身体的健康。
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