1、将肉馅取出化冻,蔬菜取出切丝;
2、将蔬菜中撒上少量盐,析出蔬菜中的水分,可以用纱布包裹蔬菜,挤出水分;
3、在肉馅中打一个鸡蛋,加入猪油等拌匀,葱、姜切片;
4、将菜加入肉馅中,均匀搅拌,加入甜面酱、十三香、鸡精、盐等调味料,用筷子搅拌均匀,还可加入少许熟油;
5、少量分次加水,沿着一个方向不停搅拌馅料,直到馅料变成粘稠莹润即可。
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