1、原料：面粉260g，温水150g，盐3g，香葱，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。
2、面粉加一勺盐，一点点地加入温水和成面絮，多揉一会儿，揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时。面团可以和得稍微软一些，扯面时面团的延展性会更好。
3、将醒好的面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上食用油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
4、1小时后面团变得非常柔软，将面团擀薄，用筷子在擀好的面皮中间按一下。
5、双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点地拉长，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以感觉两头厚度适中后要将中间再稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。如果面皮比较宽也可以多撕一次。
6、开一锅水，在等待水开的时间，将香葱、大蒜切末，辣椒打成粉备用。
7、水开后下扯好的面条，开盖煮2分钟左右，将面条捞出，撒上葱蒜末、辣椒粉。
8、另起锅加一大勺花生油烧至8成热，将烧热的花生油以划圈的方式浇在香葱、蒜、辣椒粉上。
9、再根据自己口味喜好调入适量生抽、香醋，拌匀后即可食用。
【相关文章】
本文地址：https://www.qubaike.com/meiwei/fn7pm84d.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
