纤维的类型可分为两大类:不可溶纤维和可溶纤维。
第一类是可溶性膳食纤维来源于果胶、魔芋等,魔芋的主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性的膳食纤维,能量特别低,吸水性特别强,可溶性在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,可以延缓碳水化合物的吸收。
第二是不可溶性纤维,它的最佳来源是全谷类的粮食包括麦片、全麦粉、糙米、燕麦、全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
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