1、凉拌排骨的食材和调料:猪排1000g、葱花少许、大蒜8瓣、白糖少许、香醋适量、芝麻油少许、鲜抽适量、盐少许、姜6片、辣椒油适量、花椒少许。
2、将排骨洗净待用。
3、将锅内清水加入姜片煮沸,然后将排骨倒入锅中煮沸。
4、将沫子撇出倒掉,然后把捞出排骨稍微凉一下。
5、将锅内加入清水煮沸,然后放入姜片、花椒和排骨继续炖煮,直至煮熟。
6、将沫子撇出倒掉,然后把排骨捞出稍微凉一下,加入各种调料,搅拌均匀即可。
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