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1、看颜色变化。生的荷兰豆一般为浅绿色，当颜色逐渐变深为深绿色时，就是熟了。
2、看软硬程度。没有熟的荷兰豆发硬，吃起来夹生。味道比较涩。
3、在制作荷兰豆前，建议先用热水焯一下，然后再炒，焯水后的荷兰豆不易脱皮，口感上更佳，色泽也会比较鲜亮。
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