1、菠菜:又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。
2、花椰菜:又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物。
3、白菜:白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝。
4、茼蒿,茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿属于半耐寒性蔬菜,对光照要求不严,一般以较弱光照为好。
5、小白菜,秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。小白菜吃法较多,需要注意的是,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
6、红薯,红薯中淀粉、糖含量较高,且因其多纤维,属粗粮,可与经常吃的细粮主食进行交换。
7、花菜,又叫花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初,清光绪年间引进中国。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。
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