1、牛尾一般炖1-2个小时左右。
2、牛尾炖汤的做法:首先准备剁好的牛尾块；把牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮10分钟，这里不需要煮太熟；把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响。）锅内倒入油和冰糖中小火加热，成焦糖色时转小火，倒入牛尾炒上色；再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀，倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀；在倒入啤酒，放入香料盒，葱结和胡萝卜块，大火煮开后，转小火炖1.5小时，撇去浮沫就可以出锅啦。
3、牛尾具有益气养血的功效，其中含有丰富的叶酸以及铁元素，可以促进血红蛋白合成，增加血容量，适合气血亏虚的人群食用。
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