1、猪蹄提前炖好，用作汤。猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水，再洗净。用姜片、葱段和适量清水炖4小时，3、5小时后加入红枣、枸杞；
2、准备好火锅底料，将浸泡过的干辣椒和胡椒粉倒入锅中，加入盐、鸡粉、冰糖、白酒和糯米，加入黄油火锅油；倒入猪蹄汤；加入姜、葱、蒜，开火煮20分钟；
3、火锅煮熟后，放入事先炖好的猪蹄，加热猪蹄，使其美味。锅前放入洗净的香菜；
4、将煮好的火锅倒入电热锅中，移至餐厅，连接电源。把蔬菜和蘸料放进去吃。
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