1、食材:500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水。
2、做法:日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许。
3、用刀把豆腐从中间切开,分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
4、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
5、装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6、把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上。
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