1、竹笋一般炖20分钟,竹笋炖的时间久吃了对身体也有一定的好处,竹笋因为含有粗纤维与较多的草酸钙,所以必须要炖熟后才能使用,炖熟后竹笋中大部分草酸被分解,不但不会影响钙的吸收,还能去除涩味。
2、新鲜的竹笋买回来放置时间久了会有苦涩的味道,我们需要将竹笋粗的一头,一层一层的剥壳,较嫩的不用剥,剥好后使用清水冲洗干净,将竹笋切成了两半,放入锅中加入适量的水,炖20分钟后关火。
3、竹笋中含有较多的植物蛋白、维生素及微量元素,有助于增强我们机体的免疫能力,可以提高抗病能力。处于发育期的儿童不能食用生的竹笋,其中的草酸钙会影响人体对钙与锌的吸收。竹笋中含有粗纤维以及草酸钙,胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠胃炎患者不能食用。
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