1、食材：嫩南瓜1块，鸡蛋2个，香葱1棵。
2、首先要把南瓜、香葱洗净，然后把南瓜切成细条，香葱切成小圈。
3、锅内倒入适量色拉油，烧到八成热时放入香葱。
4、将切好的嫩南瓜丝倒进锅里翻炒几下，炒半分钟。
5、向锅内加入适量清水，继续烧开，放入适量食盐、五香粉、香醋、甜油。
6、向锅内打入两个鸡蛋，最好是把鸡蛋打在碗里用筷子搅匀再倒入锅中，这样鸡蛋不会有很大的块。
7、最后向锅内加入适量鸡精提鲜，盛进碗里就可以尽享美味了。
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