平常做食物的时候也会经常用到淀粉，而且淀粉的种类也是非常的多，每种淀粉也有其的独特功效以及作用。那么豌豆淀粉和玉米淀粉的区别是什么呢？
1、颜色不同，比起豌豆淀粉来说，玉米淀粉偏黄一些；
2、气味不同，玉米淀粉带有一定的甜味和香味，但豌豆淀粉没有；
3、用法不同，豌豆淀粉适合用来炸酥肉，而玉米淀粉更适合勾芡和挂糊。
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