1、准备凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽。
2、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
3、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
4、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
5、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。
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