1、食材:鸭蛋20个,白酒250毫升,五香粉50克,食盐一袋。
2、方法/步骤:鸭蛋准备出需要的量,将其外壳用水冲洗干净,然后放在通风处控干其中的水分,要保证鸭蛋的表面完全无水分才可,接着准备一碗白酒。
3、将处理好的鸭蛋放入在白酒中浸泡,当然可以分次浸泡,注意要让鸭蛋可以完全浸泡在白酒中才可,差不多每个鸭蛋都浸泡2分钟的时间即可捞出来。
4、一个盘子中放入食盐,将泡过白酒的鸭蛋放入滚一圈,使得鸭蛋上面可以均匀粘裹上食盐,然后用取一块保鲜膜将处理好的鸭蛋包裹在其中。
5、喜欢吃五香咸鸭蛋的,便需要将五香粉和食盐混合裹在鸭蛋上面,待将其用保鲜膜都裹好后,将鸭蛋放在太阳底下晾晒2个小时,然后放在阴凉通风处。
6、差不多30天,将腌制好的咸鸭蛋取出来,放入锅中煮熟后,切开便可发现鸭蛋出油还流沙。
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