1、材料：萝卜1000克、盐3克、辣椒粉5克、香油4克、味极鲜10克、白酒3克、醋3克、白糖4克、水适量。
2、将萝卜洗净，去掉尾部和顶部。
3、先切段，再切小条。
4、切好整整一大盆。
5、将切好的萝卜条用棉线串起来，放在通风有太阳的地方晒制。
6、将晒干的萝卜条，用水清洗一下，去掉表面的浮灰。
7、在用温水浸泡至膨胀变大。
8、挤干水份，放入少许白酒。
9、放入适量的辣椒粉。
10、放入适量的醋。
11、放入盐调味。
12、放入味极鲜，再放入少许的白糖，香油。
13、拌匀，浸泡2个小时，使味道渗透进去。
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