1、用料:干虾200克、少许肥猪肉一块、酱油干、毛豆各适量、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱各适量
2、将洗好的肥肉(或五花肉)、酱油干切成丁块,干虾略泡洗净(最后将虾头摘去)备用。
3、锅内入油烧至五成热,将肥肉放入进行煸炒,见出油后放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
4、倒入毛豆,加适量老抽和少许盐翻炒后加入凉水,中小火煮个7/8分钟(因为毛豆不容易入味,所以要时间长些),再将酱油干和干虾倒入锅内翻炒,加入豆瓣酱,烧至收汁关火,出锅装盘。
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