香肠切片蒸多久才能蒸熟?香肠切了老是散是怎么回事 ?一起来了解下吧。
上锅蒸15分钟左右就可以蒸熟了。
香肠切成片之后是要比整根香肠蒸的时间要少一些的，时间上基本上可以缩短一般，但是具体的时间和火候也有很大得的关系，按照正常的时间来说，基本上只要15分钟就可以蒸熟了。
在蒸香肠的时候，需要控制好时间，蒸的时间不宜过长，不然会使得香肠肉质口感不好，而且也会导致肉质粘连，非常的不好吃。
主要的原因可能是在灌的时候，没有处理好，导致里面的肉不结实，所以切开的时候，就特别的容易散，还有就是在阳光下，没有进行完全的风干，导致里面还有空气，从而有空隙产生。
煮的太久可会导致在切开的时候散落，建议在灌肠的时候，最好把瘦肉和脂肪混合在一起，搭配20%的肥肉和80%的瘦肉，这样做出的香肠会比较好吃一些。
可以观察香肠下面是否出油了，如果发现底下出油了，且香肠的外表变的白白的，那么就说明香肠已经被蒸熟了。
通常香肠再被煮熟后，它的表皮颜色会变得比较浅，且色泽光亮通透，还会有一股一股很浓的香气，煮熟的香肠它体积也会明显缩小，变小的原因是蒸发了里面部分的油脂，已经熟了的香肠用筷子戳香肠表皮时，会比较容易戳破。
20分钟左右。
一般蒸香肠需要15分钟以上的时间才能蒸熟，时间太短，可能导致香肠的内部没有成熟，如果时间太久，有很容易导致香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干。
最好是用小火蒸制20分钟左右，这个时间蒸制出来的香肠口感是最合适的，如果是整根蒸制的话，那么时间需要延长一些，一般则需要半个小时以上的时间了，建议将香肠切成片后再蒸，可以减少蒸制的时间。
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