1、具体的制作方法和步骤:将买来的鸡肉洗干净,这里的鸡肉最好是鸡腿肉,如果没有记错的话,鸡胸肉也是可以的,起锅烧水将洗好的鸡肉和清水放入锅中,再往锅中加入料酒姜、葱以及盐煮20分钟,加入料酒是为了除去鸡肉中的腥味,能在吃的时候有更好的体验,鸡肉煮好后捞出放凉,要放放凉的鸡肉用手撕呈长条状,鸡肉不要撕得太厚,不然在吃的时候是不入味的。
2、在煮鸡肉的时候,可以调配好手撕鸡所用的料汁,将生抽、醋、辣椒、蒜蓉、香菜、盐糖、鸡精以及香油倒入一个碗中拌匀,拌匀后将丝毫的肌肉倒入碗中继续搅拌,大概搅拌5分钟就可以了,如果想要口味更好的话,可以将拌好的鸡肉放到冰箱中冷藏几个小时。这样一份美味的手撕鸡就做好啦!
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