1、如果是生紫薯,只要保存在干燥的环境中,隔夜后没有发生霉变、腐烂,此时洗净后可以烹饪熟食用;
2、如果是已经煮熟的紫薯,包好保鲜膜,在低温冷藏的情况下,能够一定程度上延缓细菌的增生,此时如果没有出现异味、霉变,可以在充分加热后食用,不会对身体产生不利影响,但因其水分流失,可能出现口感不佳的情况,所以不建议将煮熟的紫薯隔夜。
3、生紫薯如果隔夜后出现腐败、发霉,此时不建议再食用,其中含有大量的细菌以及黄曲霉毒素,会引起胃肠道不适;熟紫薯如果没有进行低温保存,而是储存在温度较高的地方,细菌的繁殖速度较快,此时也会产生异味、变质,食用后可能出现细菌性肠炎,如腹痛、腹泻、呕吐等。
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