1、说法一:大年初一早上吃素饺子,等于这一年都吃了素,这也象征着新的一年里生活素素净净,顺顺当当。
2、说法二:大年初一早上吃素饺子,意思是“吃素食,不动荤”。不动荤就是不动怒,不动气,所以吃了素饺子,是希望新的一年里少烦恼,少怒气,清清静静,无忧无虑。
3、说法三:大年初一早上吃素饺子,素即“肃”,肃静之意,表示希望新的一年里家庭肃静,少些争吵,没有烦人烦心的事情。
4、说法四:南方的一些地方例如广东、海南等大年初一早上不流行吃饺子,但吃的也是素食,除了有上面的意思之外,也有来年不杀生,祈福增寿,干干净净,平平安安的美好愿望在里头。
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