1、食材:牛肉1500克,白萝卜1/3个,干红辣椒2个,桂皮一小块,香叶2片,草果1/2个,山楂2个,老抽适量,盐适量,料酒15毫升,白酒10毫升,冰糖1小块,西红柿1个,胡椒粉2克,蚝油10毫升,葱头1/6个,芹菜杆1根,葱白1/3段,姜(鲜)5片,姜(干)5片,八角1/2个,花椒15颗。
2、步骤/方法:牛肉切块(大小随意),用冷水浸泡15分钟后洗净备用。
3、冷水下入牛肉(加入料酒),开火煮开锅后撇去浮沫,然后捞入热水里洗干净附着在肉表面的杂质。
4、西红柿切四块,芹菜切长段,葱头和萝卜切大块。
5、锅中加入热水,放入肉。将所有调料(除盐外)放入锅中,水的加入根据自己的吃法多少随意。
6、盖住,接通电源。启动按键牛羊肉档既开始工作。停止工作后将肉从电锅中盛出,加入盐继续在燃气灶上煲20分钟既好。然后关火焖着入味就可以开吃了。
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