1、用料:白菜2.5kg。
2、小白菜洗净,尽量成棵、不要掰开。
3、大锅放水烧开,白菜放进去焯、翻边焯均匀。
4、焯好的白菜放入冷水中过一下,捞起。
5、逐棵晾好、牙签固定,放在风大的地方吹、晾,不要暴晒。
6、晾晒3、4天,变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。
7、吃的时候拿出1/4左右的菜干,用清水泡1-2小时,就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。
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